冬に食べると美味しいカニ汁

Posted by admin - 10月 31st, 2013

カニが美味しい季節と言えば、冬を想像する人が多いのではないで
しょうか。そのまま生で食べるも良し、鍋に入れて食べるも良し、
楽しみ方は様々です。ですが、私は敢えてカニ汁をお勧めしたいと
思います。

カニ汁は文字通りカニを出汁として使った味噌汁のことです。
私の地元では、親ガニを使ったものがよく知られています。
身として食べられる部分はありませんが、内子、外子と呼ばれる
卵が珍味でもあり、とても美味しいです。カニ汁は、その風味を
楽しむために、味がとても淡白な大根しか入れないようにして
います。それ以外に入れるとしたら、刻み葱でしょうか。

シンプル過ぎるほどシンプルな味噌汁ですが、冬に食べると
一層美味しく感じられます。カニ汁を食べたことがないという
人は、親ガニで是非挑戦して頂きたいものです。

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